mercoledì 20 febbraio 2013

TARTE AU CHOCOLAT





Vi regalo questa torta meravigliosa al cioccolato, facilissima e veloce da preparare, una vera goduria per gli amanti del cioccolato fondente per scusarmi della mia assenza, per un po' di giorni da questo blog, ma mi aspettano a Roma a cucinare udite udite..... al Gambero Rosso insieme a Simone Rugiati.
Parto per quest'avventura, a dire il vero, un po' impaurita ma spero vada tutto bene,  anche se cucinare a casa propria e una cosa , in uno studio televisivo credo tutt'altro... spero di non combinare guai! Vi farò sapere appena torno.

Ingredienti:
PER LA SABLE'
150 gr di farina
75 gr di burro
1 tuorlo
1 cucchiaio di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito per dolci

PER IL RIPIENO:
80 ml di latte intero
200 ml di panna fresca
2 uova
200 gr di cioccolato fondente

Preparate la sablè nel robot da cucina mescolando insieme tutti gli ingredienti, fate una palla, avvolgetela nella carta trasparente e fatela riposare in frigo per un paio di ore.
Versate il latte in una casseruola, aggiungete la panna fresca e fate scaldare senza bollire.
Tritate grossolanamente il cioccolato. In una terrina rompete le uova e sbattetele leggermente, aggiungete il cioccolato a pezzi e versate il latte e la panna tiepidi a filo.
Mescolate e amalgamate il tutto.
Stendete la pasta nello stampo da crostata e bucherellate il fondo. Mettete in forno 180° 20', poi farcire con la crema e altri 5'-10' in forno.







A presto!

domenica 10 febbraio 2013

CUCCHIAI DI PASTA SFOGLIA



Questa la considererei una ricetta di riciclo, ma credo di grande effetto: un avanzo di pasta sfoglia, un pochino di formaggio spalmabile, qualche oliva o cappero....o comunque quello che il vostro frigo vi regala.

Questi cucchiaini "mangiabili" di pasta sfoglia sono ottimi per un aperitivo o per una merenda che stuzzica l'appetito.




Ingredienti:
pasta sfoglia
formaggio spalmabile (io ho usato della robiola)
qualche cappero
olive
prosciutto cotto
rucola

Preparazione:
Ritagliare dei rettangoli di pasta sfoglia e modellarli sopra a dei cucchiai (tutti di acciaio mi raccomando!) eliminando la pasta in eccesso. Spennellare con l'uovo sbattuto e mettete in forno a 220° per 5'  circa, comunque fino a che non si saranno gonfiati e dorati. Lasciar raffreddare e staccare con attenzione poi farcire a piacere.




A presto!

domenica 3 febbraio 2013

CARNEVALE!..... Ogni fritto vale! Strauben e rose.


Anche quest'anno è arrivato il Carnevale e con lui finalmente il sole!  Era ora!!!! . E così approfitto della bellissima giornata apro porte e finestre e friggo friggo e friggo.  Il fritto non fa male se ingerito con moderazione ... anzi è indispensabile per il buon funzionamento del fegato. Quindi i sensi di colpa sono cancellati e con gioia gustatevi un ottimo fritto. Ed ecco il risultato.
Gli Strauben sono tipici frittelle del Sud Tirolo e della Baviera. Il nome deriva dal tedesco "Straub" che significa  tortuoso, disordinato, contorto e l'aspetto ve ne da la conferma.




e le rose sono invece il lato romantico del Carnevale.



Ecco come ho fatto:

STRAUBEN  (per circa 10 pezzi )

Ingredienti:
500 gr di farina
125 gr di zucchero e velo
1/2 litro di latte
3 uova
1/2 bicchierino di grappa
1 pizzico di sale
olio di arachidi per friggere.

Setacciate la farina e lo zucchero a velo e aggiungete una alla volta le uova mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta. Aggiungete, sempre gradatamente, sale, grappa e latte a piccole dosi. Fate una pastella e versate a filo nell'olio bollente (usando un mestolino con il becco) creando un filo tortuoso che si aggroviglia.








ROSE DI CARNEVALE

Ingredienti:
280 gr di farina
1 uovo
2 pizzichi di sale
1 cucchiaio di olio
4 cucchiai di acqua tiepida
marmellata
olio di semi di arachide per friggere

Impastate il tutto, fate una palla e lasciatela riposare 20 minuti. Tirate la pasta sottile e con uno stampo di 5 dimensioni ritagliare i petali delle rose. Usando un pennello e acqua, incollate i petali in gradazione dal più grande al più piccolo uno sopra l'altro. Con un bastoncino spingete nella parte centrale le rose nell'olio bollente fino a che non si apriranno a fiore. Togliete il bastoncino, scolate bene e servite riempendo il bocciolo di marmellata e spolverizzate con lo zucchero a velo.





BUON CARNEVALE!!!!!!


Con queste ricette partecipo al contest di Batuffolando  "Dolci fritti"


Contest di batuffolando clicca per inserire la tua ricetta




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